Scampis

Wer mag sie nicht, die leckeren Scampis. Egal ob vom Grill, oder im Knoblauch-Sud im Topf zubereitet.
Besonders im Sommer erfreut sich das leichte, fischige Mahl immer größerer Beliebtheit.

Die Zubereitung der größeren Scampis auf dem Grill:

Frische Scampis direkt in einem Sud aus gehacktem Knoblauch, Petersilie, Öl, einer Prise Salz und einem Glas Weisswein einlegen und min. 3 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Tiefgefrorene Scampis vor dem Einlegen erst auftauen lassen, damit der Sud richtig aufgenommen werden kann.

Zum Grillen empfehlen wir einen Holzkohlegrill und Grillkohle aus Buchenholz, die eine heiße und gleichmäßige Hitze gewährleistet. Die Scampis von beiden Seiten jeweils 6 min. grillen.

Bitte nicht vergessen, etwas Bier oder andere Flüssigkeit zum ablöschen kleinerer Flammen, die durch das tropfen des Öls auf die Holzkohle entstehen können., bereit zu stellen. Danach servieren Sie die Scampis mit frischem Weissbrot und einem frischen, leichten Salat.

Kleine Schälchen für den Sud dazu reichen, da er gerne zum dippen des Weissbrotes verwendet wird. Als Wein empfehlen wir einen halbtrockenen Weisswein.

Weitere Rezepte und Informationen ergänzen wir in Kürze.